Suministro de víveres necesarios para la elaboración de los menús que, a diario, se realizan desde el servicio de cocina del CETI de Ceuta, situado en la Carretera del Jaral S/N, de Ceuta.

Description

Con más de 25 años en funcionamiento, el Centro de Estancia Temporal de Inmigrantes (CETI) cuenta con un servicio externalizado de elaboración y reparto de comidas destinado a la población inmigrante acogida. Tal equipo, se encuentra conformado por una encargada, cocineros, pinches, marmitones y un auxiliar de limpieza, sumando un total de 23 empleados. Sus funciones abarcan la organización, preparación, distribución de alimentos y limpieza de las instalaciones, tareas que se desarrollan en un espacio habilitado de aproximadamente 265,5 m², donde se integran cocina, comedor y otras dependencias asociadas. Los productos objeto del suministro quedan detallados de forma pormenorizada en el Pliego de Prescripciones Técnicas (en adelante, PPT) y en la presente memoria. Con éstos, se pretende la elaboración de menús de rotación quincenal que, a la vez, posibiliten una dieta equilibrada y adecuada, considerando de un lado, la heterogeneidad de la población a la que están destinados, así como de otro, los procesos que, por razones sanitarias, requieran dietas especiales (enfermedades crónicas, temporales, alergias, pruebas médicas, etc.…).