Service de restauration des habitants, des visiteurs et des membres du personnel de la Résidence Roi Baudouin, de la Résidence-services Val des Epinettes et du court séjour Adrienne Gommers et fourni…

Description

: Le présent marché est un marché de services et de fournitures ayant pour objet principal des services pour la confection de repas produits en liaison chaude et froide pour les habitants, les visiteurs et les membres du personnel de la Résidence Roi Baudouin, de la Résidence-services Val des Epinettes et du court séjour Adrienne Gommers (confection des repas pour 188 habitants, 7 jours sur 7, y compris les jours fériés). La résidence accueille 188 habitants : 100 en section MRS (maison de repos et de soins), 59 en section MRPA (maison de repos pour personnes âgées) et 29 lits en unité de court séjour. Il comprend également : - la confection de repas de fêtes, de réceptions et autres pour les habitants et les membres du personnel ; - la fourniture de boissons et denrées alimentaires pour la cafétéria, les réunions, les goûtés et pour les activités culinaires. Ce marché se situe dans une perspective d'alimentation durable, à savoir une alimentation saine et équilibrée, dont les impacts sur l'environnement sont réduits et dont la production et la commercialisation se font dans le respect des règles sociales et éthiques. Par le fait même de remettre prix conformément aux présentes conditions, tant générales que particulières, tout soumissionnaire reconnaît s'être enquis de toutes les charges qui pourraient lui incomber afin de répondre aux exigences du présent marché. Il tiendra compte de son incidence sur les plans de la conformité et du respect des normes d'hygiène et de sécurité dans les locaux de la cuisine de production, les locaux de stockage et les réserves. Il lui incombera également la mise au courant des techniques et des dispositions légales et l'encadrement de son personnel directement attaché à la cuisine ainsi que du personnel de l’adjudicateur affecté au service en salle et aux étages des résidences pour la distribution des repas et ce, dans le but d'assurer un fonctionnement parfait et une efficience maximale au niveau du service dans un cadre légal.