Prestation de Restauration pour la Présidence d'Enedis

Description

Les missions principales identifiées pour cette prestation concernent une restauration de type repas à table et service traiteurs attendus dans l’espace restauration dédié à la présidente et aux membres du Comité de Direction. Les prestations de base concernent la gestion et l'exploitation de la restauration Présidence pour la pause méridienne permettant de déjeuner dans un cadre agréable avec un service irréprochable en salons. Les prestations de base sont les suivantes : La gestion des réservations et du planning ; L'approvisionnement en matières premières, La gestion des stocks, La réalisation des repas (confection, dressage…), L’organisation de la salle, La disposition des tables, La décoration, Le service, Le débarrassage, Le rangement, Le nettoyage de toutes zones de services et de production, et toute autre prestation nécessaire au bon fonctionnement de la restauration. Le TITULAIRE effectue systématiquement l’ouverture et la fermeture des Salons ainsi que leur débarrassage. Les prestations complémentaires sont les suivantes : Buffets et de cocktails, Petits déjeuners, Pauses « café », pauses « biscuits », pauses « viennoiseries », pauses « fruits » à tout moment de la journée, Prestations exceptionnelles et/ou festives de fin d’année (galettes des rois, foie gras, chocolat etc.) Dîners (Exceptionnellement) Toute prestation « sur mesure » souhaitée par les ayants droit Le Titulaire conservera la gestion des réservations et du planning, la gestion technique (mise en place, service, livraison, débarrassage...) et la réalisation des prestations (confection, dressage…). Chaque prestation est obligatoirement débarrassée le jour même. Le détail des prestations attendus figure dans le projet de cahier des charges (RFx AVIS018398 sur la plateforme PHA)/