Przygotowanie i wydanie posiłków w placówkach oświatowych w gminie Kolbudy

Description

Przedmiotem zamówienia jest Przygotowanie i wydanie posiłków w placówkach oświatowych w gminie Kolbudy Przedmiot zamówienia podzielony jest na dwie części: część 1 Zespół Kształcenia i Wychowania w Kolbudach ul. Wybickiego 33, 83-050 Kolbudy – 370 szt. obiadów Szkoła Filialna w Buszkowach ul. Leśna Góra 7, 83-050 Kolbudy – 36 szt. obiadów, 24 szt. śniadań, 24 szt. II śniadań, 18 szt. podwieczorku, Zespół Kształcenia i Wychowania w Bielkówku, ul. Gregorkiewicza 11, 83-050 Kolbudy – 113 szt. obiadów, 23 szt. śniadań, 23 szt. II śniadań, 20 szt. podwieczorku, Zespół Kształcenia i Wychowania w Lublewie, ul. Szkolna 5, 83-050 Kolbudy – 110 szt. obiadów, 25 szt. śniadań, 25 szt. II śniadań, 25 szt. podwieczorku, Szkoła Podstawowa w Pręgowie, ul. Bukowskiego 3, 83-050 Kolbudy – 62 szt. obiadów. część 2 Przedszkole w Kowalach, Plac Św. Kingi 1 80-180 Kowale, - 40 szt. obiadów, 40 szt. śniadań, 40 szt. II śniadań, 30 szt. podwieczorku oraz ul. Apollina 1, 80 – 180 Kowale 75 szt. obiadów, 76 szt. śniadań, 76 szt. II śniadań, 73 szt. podwieczorku Szkoła Podstawowa w Kowalach, ul. Apollina 7, 80-180 Kowale - 750 szt. obiadów 3. Część 1: Wykonawca w ramach umowy zobowiązany będzie do wyposażenia kuchni, albowiem obecnie znajdujący się sprzęt jest sprzętem obecnego wykonawcy. Wykonawca może dokonać przejęcia chłodni od obecnego Wykonawcy na warunkach z nim ustalonych 4. Zamawiający zastrzega sobie możliwość zmniejszenia lub zwiększenia ilości posiłków w zależności od bieżących potrzeb. 5. Żywienie dzieci odbywać się będzie od poniedziałku do piątku w dni nauki szkolnej oraz zgodnie z planem pracy przedszkoli w roku szkolnym 2025/2026, 2026/2027. 6. Zamawiający zastrzega sobie możliwość żywienia dzieci w okresie ferii zimowych i letnich. 7. Sporządzenie posiłków musi być zgodne z Rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 26 lipca 2016 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach 8. W ramach posiłków dla przedszkoli należy przygotować cztery posiłki: I śniadanie, II śniadanie, obiad i podwieczorek; 9. Posiłek musi uwzględniać normy żywieniowe stosowane w zbiorowym żywieniu dzieci i młodzieży, zgodnie z rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 26 lipca 2016 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach. 10. Specyfikacja posiłków powinna wyglądać następująco: 1) śniadanie I - musi spełniać co najmniej następujące warunki ilościowe (gramatura średnioważona): a) kanapki lub bułki z dodatkami: gramatura 150 g i kaloryczności 400 kcal; b) kanapki – w zależności od rodzaju obiadu: z jajkiem, serem białym, żółtym, wędliną (wysokiej jakości), szynką, kiełbasą oraz naprzemiennie jajko w różnej postaci, zupa mleczna, kiełbaski na gorąco, zielenina; c) kanapki – pieczywo razowe, wieloziarniste, pszenne; d) herbata owocowa, herbata zwykła z cytryną, kompot, kakao – 200 ml; 2) śniadanie II - różne gatunki owoców; 3) obiad szkolny- musi spełniać co najmniej następujące warunki ilościowe (gramatura średnioważona): a) zupa: gramatura 250 ml i kaloryczność 200 kcal, b) drugie danie: gramatura nie mniej niż 400 gram i kaloryczność nie mniej niż 700 kcal: - w przypadku dania mięsnego lub rybnego:  ziemniaki, kasza, ryż, makaron - nie mniej niż 170 g;  mięso lub ryba - nie mniej niż 110 g,  surówka - nie mniej niż 110 g; - danie jarskie i półmięsne - gramatura nie mniej niż 400 gram; - kompot - gramatura nie mniej niż 200 ml. 4) obiad przedszkolny- musi spełniać co najmniej następujące warunki ilościowe (gramatura średnioważona): a) zupa: gramatura 250 ml i kaloryczność 200 kcal, b) drugie danie: gramatura nie mniej niż 300 gram i kaloryczność nie mniej niż 400 kcal: - w przypadku dania mięsnego lub rybnego:  ziemniaki, kasza, ryż, makaron - nie mniej niż 150 g;  mięso lub ryba - nie mniej niż 70 g,  surówka - nie mniej niż 80 g; - danie jarskie i półmięsne - gramatura nie mniej niż 200 gram; - kompot - gramatura nie mniej niż 200 ml. 5) podwieczorek - owoc oraz np. ciasto, budyń, kisiel, kaszka. 11. Posiłki muszą spełniać następujące warunki jakościowe i ilościowe: 1) jadłospis powinien być urozmaicony; rodzaj zupy nie może powtarzać się w tygodniu, a drugiego dania w dekadzie; 2) w tygodniu powinien być dostarczany obiad w formie: a) szkoła: danie mięsne oraz deser 2 x w tygodniu, danie jarskie oraz zupa 2 x w tygodniu, danie rybne oraz deser 1 x w tygodniu; b) przedszkole: zupa i drugie danie (danie mięsne, danie jarskie, danie rybne) 5 x w tygodniu. 3) sposób transportu powinien umożliwić sprawne podzielenie porcji.